Ke Pui Medan (Nasi Ayam Medan)

Bahan:

Nasi Ke Pui :

3 cup Beras, cuci bersih, tuang air sesuai takaran seperti biasa.

3 siung bawang putih, cincang

1 ruas jahe, keprek

Saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica, kaldu dan minyak wijen secukupnya.

Ayam Goreng: (marinasi sekitar 30 mnt)

1 ekor ayam (potong²)

Saos Tiram, kecap asin, kecap manis, merica, dan garam secukupnya.

Balado Kentang :

3 buah kentang, potong dadu, goreng

¼ gr udang sedang yg sudah dikupas, goreng sebentar, sisihkan

2 lbr daun jeruk

½ sdt terasi

Gula, garam, lada dan kaldu secukupnya

Bumbu halus:

50 gr cabe merah

1 buah tomat

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Buncis :

100 gr buncis, potong miring

2 siung bawang putih untuk menumis

Telur Kecap :

4 butir telur (Rebus matang, kupas)

1 lbr daun salam

2 buah pekak

1 ruas jari lengkuas

Kecap manis, garam, gula, merica secukupnya.

Pelengkap :

Kerupuk oren medan, goreng secukupnya.

Cara Membuat :

• Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan kedalam rice cooker bersamaan dengan nasidan airnya, tuang bumbunya (Saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica, kaldu dan minyak wijen) aduk rata, masak sampai matang, sisihkan.

• Goreng Ayam sampai matang, tiriskan.

• Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan buncis, garam, merica dan kaldu, masak sampai matang, sisihkan.

• Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai wangi, kemudian masukkan kentang dan udang, tumis sampai rata, sisihkan.

• Rebus semua bumbu telur, masukkan telur, masak sampai berwarna kecoklatan, rendam ±30 mnt, angkat, sisihkan.