Bahan:
Bahan marinasi:
3 ekor kepiting soka
1 buah jeruk nipis
1 sdm saos tiram
½ sdm kecap asin
Lada dan garam secukupnya
Diamkan selama ½ jam
Bahan tepung basah:
1 butir putih telur
½ sdt baking powder
3 sdm tepung terigu
1 sdm tapioka
½ sdt BP
Air secukupnya
Bahan tepung kering :
5 sdm tepung terigu
2 sdm tapioka
½ sdt BP
Bahan Salted Egg :
2 butir kuning telur asin mateng, hancurkan
Daun kari secukupnya sesuai selera
1 siung bawang putih, cincang
3 buah rawit, iris
2 sdm mentega
Sejumput garam
Cara membuat:
• Campur semua bahan tepung celupan, aduk sampai kental sedang, airnya dimasukkan sedikit² jgn sampai terlalu encer.
• Masukkan kepiting yg sudah dimarinate kedalam adonan tepung basah, aduk rata.
• Kemudian balur ke tepung kering, lalu goreng sampai kecoklatan, angkat.
Salted egg:
Panaskan mentega, masukkan bawang putih, daun kari, cabe rawit, aduk sebentar, kemudian masukkan kuning telur yg sdh dihancurkan td, masak sampai berbuih, masukkan kepiting yg sdh digoreng tadi, aduk² supaya rata, matikkan api, angkat dan tata dipiring saji.
Comments
Post a Comment