Ribeye Steak & Mushroom Sauce

Bahan:

Ribeye Steak:

2 buah ribeye steak ±@200 gr

Garam dan lada secukupnya

2 batang Rosemary

1 siung bawang putih

4 sdm mentega

Mushroom sauce:

±40 gr mentega

½ bawang bombay, cincang

100 gr jamur champignon

2 sdm tepung

250 air / air kaldu / boleh mix susu

1 sdt kaldu bubuk sapi (kalau pakai air, kalau pakai air kaldu, boleh diskip kaldu bubuk sapinya)

1½ sdm soy sauce / worcestershire sauce

1 sdt Lada hitam

¼ sdt Lada putih

Pelengkap:

Kentang goreng

Cara membuat:

Sauce:

1. Panaskan mentega, tumis bombay sampai wangi, masukkan jamur, tumis sampai layu berair.

2. Masukkan tepung, aduk cepat, tuang air / air kaldu boleh dimix dengan susu.

3. Masukkan soysauce / worcestersauce, lada hitam dan putih, tes rasa. Sajikan. Kalau kurang asin boleh ditambahkan soy saucenya lagi.

Nb. Untuk ngentalinnya bisa pakai tepung atau maizena ya, sesuaikan aja.

Steak:

1. Lumuri steak dengan lada dan garam, diamkan 30 mnt.

2. Panaskan iron pan kira² 5-7 mnt dengan api sedang.

3. Masukkan kurleb 3-4 sdm mentega, bawang putih dan 1 batang rosemary.

4. Tata steak diatas castiron, diamkan ±3mnt, kemudian balik sisi 1nya lagi, diamkan ±2 mnt. Hasilnya well done ya, kalau mau agak mentah di kurangin aja menitnya tiap sisi.

5. Tata dipiring dengan mushroom sauce dan kentang goreng, kemudian tata rosemary diatas steak, taburkan parsley diatas mushroom sauce dan kentang goreng. Sajikan.