Pizza Dough :
300 gr terigu ∆
20 gr gula
1sdt ragi (5ml)
200 - 220 ml susu cair
35 - 40 ml minyak kelapa (barco)
1 sdt garam
Cara membuat :
Campur terigu, gula, ragi dan susu cair, mixer hingga setengah kalis (menggumpal semua)
Masukkan garam dan minyak, mixer hingga kalis elastis.
Timbang adonan kemudian bagi 2 sama rata, diamkan kira² 30 mnt.
Taburi sedikit terigu diatas adonan, kemudian bawah adonan juga ditaburi tepung, supaya tdk menempel sewaktu dipipihkan. Dan langsung diletakkan diatas loyang, ditaburi sedikit tepung lagi.
Kemudian pipihkan dari bagian paling tengah, sampai kebagian luarnya, bagian paling pinggirnya jgn dipipihkan (tujuannya supaya setelah dikasih topping, tdk ush di proofing lg, jd lgs masuk oven).
Tabur topping sesuai selera, kemudian masukkan ke dalam oven, panggang suhu 265°C selama 12 - 15 mnt. Angkat. Potong², sajikan.
Comments
Post a Comment