pempek kulit

Bahan :

250 gr kulit ikan tenggiri giling

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

50 ml air

55 gr putih telur

1 sdm terigu rendah

2 sdm maizena

1sdt garam

½ sdt kaldu sapi

Daun bawang, iris² secukupnya

1 sdt baking powder

150 gr tapioka

Cara membuat :

• Blender kulit, bawang merah, bawang putih, garam, kaldu, putih telur dan air. Setelah rata, masukkan terigu dan maizena, blender rata.

• Pindahkan hasil blender td ke dalam wadah, kemudian masukkan daun bawang, baking powder dan sagu, aduk rata kembali.

• Lumuri tangan dengan sedikit bahan minyak, ambil 1- 2 sdm adonan, kemudian pipihkan, goreng sebentar saja sampai kekuningan, angkat, sisihkan.

• Simpan dalam freezer atau kulkas.

• bila ingin disajikan goreng kembali pempek kulit tadi, supaya garing.