Fuyunghai Crispy

Bahan:

3 butir telur

2½ sdm penuh tapioka

Irisan wortel dan kol secukupnya

50 gr Daging babi, blender kasar pakai chopper

2 buah Udang besar, blender kasar pakai chopper

1 lbr daun bawang, iris²

2 siung bawang putih, cincang

½ sdm minyak wijen

Lada dan garam secukupnya

Minyak yg banyak untuk menggoreng

Saos Fuyunghai:

¼ siung bawang bombay, iris²

2 siung bawang putih, cincang

200 ml air

5 sdm Saos tomat

2 sdm Saos sambal

½ sdm Gula

Lada secukupnya

Maizena dan air, untuk mengentalkan

Cara membuat:

Bahan saos :

Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan air, gula, lada, saos tomat dan saos sambal, biarkan mendidih, kemudian masukkan maizena yg sufah dilarutkan dengan sedikit air, aduk² biar kentalnya merata, masak sampai mendidih, angkat.

Fuyunghai:

• Campur semua bahan jadi satu, kecuali tapioka, aduk rata, sisihkan.

• Panaskan minyak banyak dalam wok. (Saya pakai carbon steel wok)

• Masukkan tapioka dalam bahan tadi, aduk rata, tuang kedalam wok, goreng sampai matang satu sisi kemudian balik satu sisin6ya lagi, goreng sampai matang lagi, angkat, tiriskan minyaknya, tata dipiring saji.