chiffon ketan hitam

Bahan :

7 butir kuning telur

30 gr gula pasir

42 gr minyak barco

140 gr santan kental (sasa, kara, dll)

1/4 sdt garam

70 gr tepung kunci

70 gr tepung ketan hitam

7 butir putih telur

135 gr gula pasir

1,5 sdm jeruk nipis

Cara membuat :

* Panaskan oven 165°c.

* Masukkan loyang 18 cm, tinggi 12 cm ke dalam oven yg sudah dipanaskan.

* Kocok putih telur sampai sedikit berbuih, tambahkan jeruk nipis, kocok sampai berbusa, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sampai habis, kocok sampai firm - stiff peak.

* Campur kuning telur dan gula, kocok sampai pucat/ gula larut, masukkan minyak dan santan, aduk rata, kemudian masukkan terigu, ketan dan garam yang sudah diayak, aduk rata sebentar.

* Masukkan sedikit putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk balik rata, kemudian tuang semua adonan ke dalam adonan putih telur, aduk balik sampai rata.

* Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dipanaskan.

* oven selama 20 mnt, keluarkan, slit bagi beberapa bagian, masukkan kembali kedalam oven, panggang selama kurang lebih 1 jam.

* setelah matang, balikkan chiffon dengan botol sampai dingin.