Bahan :
1/2 ekor ayam (bisa juga pakai fillet dada ayam saja)
2,5 liter (1,5L air Kaldu Ayam + 1 L Air)
500 gr ceker ayam
Minyak untuk menumis
Lada secukupnya
Garam dan kecap asin secukupnya
Bihun medan (cap ikan mujair), rebus sebentar, tiriskan, sisihkan.
Bumbu halus :
1/2 buah bawang bombai merah india
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
Bumbu tumis :
1 buah sereh
2 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
3 cm lengkuas
1 butir kapulaga hitam
5 butir kapulaga hijau
3 buah cengkeh
1 buah kayu manis 5 cm
1/2 butir pala
1 buah pekak
Pelengkap :
Kerupuk merah putih atau merah
Bawang goreng
Daun bawang dan seledri
Sambal rawit hijau
Cara membuat :
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu tumis aduk hingga rata.
• Masukkan 2,5 liter air kaldu dan air, masukkan ayam/fillet dada ayam dan ceker, biarkan sampai mendidih dan ayam/fillet dada ayam matang.
• Kemudian angkat ayam/fille5 dada ayamnya, tiriskan, biarkan dingin.
• Presto cekernya selama 5 mnt.
• goreng ayam/fillet dada ayam td sampai kecoklatan saja, jgn terlalu kering, suwir², sisihkan.
• Tata bihun, ayam suwir, ceker ayam, siram kuah kaldu, taburkan dengan daun bawang, seledri, bawang merah goreng, dan cabe hijau.
Comments
Post a Comment