Rendang Sapi

Bahan :

1 kg sapi (saya pakai topside)

1/2 kg kentang baby

3 lbr daun kunyit, simpulkan

2 batang sereh

6 lbr daun jeruk

1/2 buah Kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan, kemudian blender hingga halus.

500 ml santan kental

Minyak secukupnya untuk menumis

Kecap manis secukupnya

Garam secukupnya

2 butir kapulaga hitam

4 butir kapulaga hijau

Bumbu halus :

7 butir kemiri

6 siung bawang putih

12 siung bawang merah

50 gr cabe rawit

100 gr cabe merah keriting

1 sdm biji ketumbar

1 sdt jintan

1/2 sdt pala bubuk

2 cm lengkuas

2 cm jahe

Cara membuat :

Panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum, masukkan daun kunyit, sereh & daun jeruk, kapulaga, aduk rata.

Masukkan daging sapi, santan kental & kentang baby, garam dan kecap manis, aduk rata.

Presto selama 25 mnt.

Setelah matang, Masukkan kelapa parut yg sudah disangrai dan di blender halus, icip rasa, kalau kurang asin atau manis boleh ditambahkan garam dan gula.

Masak sampai air menyusut.