Mooncake

Bahan Kulit :
240 gr tepung kunci
160 gr golden syrup
1 kuning telur (18 gr)
10 gr selai kacang
30 ml minyak sayur
Cetakan moon cake untuk isian 60 gr

Olesan :
1 kuning telur + sedikit putih telur
1 sdt susu kental manis
--> aduk sampai rata

Isian : saya bikin kacang merah saja
200gr kacang merah / Azuki bean
Air secukupnya untuk di presto
Sedikit garam
100 gr gula

Cara membuat :
* Kulit :
Campur semua bahan, aduk sampai rata, bila adonan terlalu kering tambahkan golden syrup atau minyak sedikit, bila terlalu basah tambahkan tepung sedikit... bungkus dengan cling wrap istirahatkan adonan dalam kulkas kurang lebih 1jam... timbang masing2 adonan jadi 25 gr... bisa jd 20 buah...

* Isian :
Kacang merah direndam semalaman, setelah itu presto selama 20 mnt... setelah dingin, blender sampai halus, masak sampai mengental...
Masukan gula aduk sampai kaku atau adonan bisa dibentuk, masukan garam aduk rata, angkat, dinginkan...
Bungkus dengan cling wrap, simpan dlm kulkas...
Timbang isian masing2 40 gr, bulatkan

Pipihkan adonan kulit, masukan isian, bungkus dengan kulit... dibentuk agak lonjong sedikit agak mudah masuk ke cetakan...

Panggang dengan suhu oven 185°c selama 5 - 7 menit.. keluarkan mooncake, semprot dengan air dan oles dengan telur yg sudah di campur dengan skm, panggang lagi sekitar 5 - 7 mnt ulangi sekali lagi & dipanggang sampai agak kecoklatan... angkat dan dinginkan...