Bahan :
1 ekor bebek peking
1 batang sereh
3 siung bawang putih
1/2 bawang bombay
1 ruas jahe
1 sdm angkak
2 sdm maltose
Air secukupnya untuk merendam bebek
Bumbu :
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt merica
1 sdt garam
1/2 sdm saos tiram
1/2 sdt kecap asin
1/2 sdt minyak wijen
1/4 sdt lengkuas bubuk
Cara membuat :
* campur semua bumbu & aduk rata.
* panaskan air hingga mendidih kemudian masukan angkak & maltose aduk rata... kemudian saring ampas angkak.
* matikan api rebusan air kemudian rendam bebek peking dan disiram2 sampai rata warnanya.
* Keringkan bebek di angin2kan dan dilap...
* panaskan oven +- 210°c
* masukan bumbu, sereh, bawang putih, bawang bombay & jahe ke dalam perut bebek lalu jahit pakai tusuk sate...
* panggang dalam oven selama 30 menit kemudian balikkan bebek dan panggang sampai matang selama 45 mnt
Comments
Post a Comment