Bahan :
# Diameter Loyang 16 cm
35 ml minyak (minyak kelapa atau minyak jagung)
50 gr tepung segtiga
1 butir telur
3 kuning telur
50 gr susu kental manis
3 putih telur
45 gr gula pasir
Cara Membuat :
aduk rata tlur utuh & kuning telur dengan susu kental manis... sisihkan...
Panaskan minyak hingga 70°C (ukur dengan termometer gula), masukan tepung yg sudah diayak, aduk dengan whisk sampai rata... masukan campuran susu kental manis... aduk rata... sisihkan
kocok putih telur sampai berbuih, masukan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer sampai gula habis, kocok sampai soft peak...
tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan kuning telur aduk dengan whisk... pada adonan putih telur yg terakhir 1/3 bagian, ganti whisk dengan spatula dan aduk balik hingga rata dan tercampur semua...
oven dengan steam bake 150°C selama lebih kurang 1 jam 15 menit...
* tinggi air untuk steam bake lebih kurang 1,5 cm, gunakan air panas
Comments
Post a Comment