rocky road chocolate

jadi 4 buah uk. 5 cm
Bahan :

tart crust :
112 gr digestive cracker / graham cracker, ( saya pakai biskut marie susu)
72 gr mentega, cairkan

filling :
190 gr dark cooking chocolate, cincang kecil-kecil
160 ml whipcream
36 gr mentega
1 sdm gula

topping:
kacang mede secukupnya, panggang 180°c selama 10 menit, potong kecil-kecil
marshmallow

cara membuat :

♡ crust :
• hancurkan biskuit, sampai halus (masukan ke dlm plastik food grade, kemudian hancurkan biar tidak belepotan)... bisa pakai food processor... masukan mentega leleh, aduk sampai tercampur rata...
• ambil cetakan mini, alasi bawahnya dengan kertas kue atau plastik food grade, masukan biskuit yg sudah dihancurkan, bentuk dengan cara ditekan2 bagian bawah dan pinggirannya sampai padat (bentuk seperti wadah)
masukan ke kulkas selama 1 jam biar set...

♡ filling coklat :
• panaskan whipcream, gula dan mentega, aduk rata dan gula larut sampai mendidih (pakai api sedang)...
• tuang whipcream panas ke dalam mangkok berisi dcc cincang, tunggu beberapa menit, kemudian aduk sampai rata
• keluarkan tart dr kulkas, isi dengan isian coklat sampai penuh
• masukan ke kulkas lagi biarkan sedikit set...
• keluarkan tart-nya dr loyang perlahan-lahan, hias dengan kacang mede cincang dan marshsmallow...

nb. untuk isian, selain isian coklat full bisa di isi cincangan kacang dan marshmallow juga, tergantung variasi...