Dawet ireng

Bahan :
80 gr tepung beras
20 gr tepung sagu
daun pandan, ikat simpul
110 ml air
35 gr abu merang, direndam dengan 150 ml air, aduk dan endapkan, kemudian disaring ambil airnya ( total air 260 ml ) kalo kurang setelah disaring, tambahkan kembali airnya...

syrup kinca :
250 gr gula aren
125 ml air
daun pandan, ikat simpul
* masak sampai mendidih, sisihkan

santan :
200 ml santan kotak / dari 1 butir kelapa
300 ml air
daun pandan ikat simpul
* masak sampai mendidih, sisihkan

nb. boleh ditambahkan dengan potongan nangka atau durian :)

cara membuat :
campur semua bahan dawet, masak diatas api sedang sampai kental, matang & meletup2, siapkan cetakan  dawet dan air es, cetak dawet langsung diatas air es, biarkan agak sedikit lama, tiriskan sebelum disajikan dengan kinca dan santan :)

Comments