Mie Kangkung

Bahan:
1 ikat kangkung, rebus hingga matang & tiriskan
tauge secukupnya, rebus & tiriskan
1 bks mie telur, rebus, tiriskan & dicampur dengan sedikit minyak wijen, aduk rata

Bumbu halus :
3 sdm ebi atau rebon, sangrai & blender halus
5 siung bawang putih, cincang halus

bahan kuah:
250 gr ayam fillet, potong dadu kecil
1/2 sdt garam
1/2 sdm kecap asin
1/2 sdt gula pasir
2 sdm saos tiram
6 sdm kecap manis
merica secukupnya
1.5 liter air kaldu ( bisa dari air rebusan ayam atau kaldu instan)
maizena secukupnya, campur dengan sedikit air (utk mengentalkan kuah)
minyak secukupnya untuk menumis

bahan pelengkap :
1 batang daun bawang, iris tipis
bawang goreng (aku skip)
sambel
udang rebus ( sisa air rebusan udang saya campur ke air kaldu )

4 butir jeruk limau, peras airnya ( 1 butir utk 1 porsi )

Cara Membuat:
tumis bumbu halus sampai harum, masukan daging ayam, tumis hingga berubah warna, masukan kecap, saos tiram, kecap asin, gula, garam dan merica, aduk kemudian tuang air kaldu, masak sampai mendidih & tuang maizena, cek kekentalan, jika dirasa kurang, tambahkan lagi maizenanya... aduk sampai meletup2... matikan api...

tata mie, kangkung & tauge, udang dalam mangkuk, siram dengan kuah taburi dengan udang, daun bawang & sambal... sajikan

bahan sambal:
25 cabe rawit, rebus & tiriskan
1 siung bawang putih
1/2sdt gula
1/2 sdt garam
kecap asin & saos tiram secukupnya
3 sdm air minum

cara:
Blender halus semua bahan...