kakap cabe garam

bahan:
125 gr ikan kakap... ambil daging, potong kotak gede, lumuri dengan sedikit garam

tepung kering:
150 gr tepung terigu
2 sdm tapioka
garam, penyedap dan merica secukupnya
( campur semua, aduk rata )

tepung basah:
25 gr tepung terigu
1/2 sdm tapioka
1/8 air
( campur semua bahan aduk rata, jika belum kental tepungnya, tambahkan dengan sedikit air... jika terlalu cair sebaliknya tambahkan sedikit tepung )

minyak untuk menggoreng

bahan tumis:
2 siung bawang putih, cincang halus
daun bawang secukupnya, iris kecil
cabe rawit secukupnya, iris kecil
minyak untuk menumis

cara:
celupkan ikan ke tepung basah, angkat pindahkan ke tepung kering, diremas2 agar merekat tepungnya kemudian goreng dengan api sedang, ulangi sampai habis...

tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum, masukan cabe dan daun bawang... aduk bentar masukan gorengan ikan kakap, taburi dengan garam atau penyedap secukupnya, aduk bentar, angkat...

nb. untuk tepung bisa diganti dengan tepung ayam kfc :D sesuai selera