Mini Macarons

Mini macarons (2,5 cm)

Bahan :
30 gr telur putih
15 gr (1sdm + 1/2 sdt) gula kastor
25 gr (1/4 cup) bubuk almond
45 gr gula icing
sedikit garam (optional)
pewarna makanan pink (gel)

cara membuat :
° kocok putih telur sampai berbusa, tambahkan gula kastor, kocok sampai soft peak (french meringue)
tambahkan pewarna, kocok rata
° ayak bubuk almond, gula icing & garam, aduk rata.
° tuang campuran bubuk almond ke putih telur yg sudah dikocok (french meringue) aduk balik sampai mengkilap.
° masukan ke plastik segitiga dengan spuit bulat sebesar 1 cm, semprotkan ke kertas parchment / silicon sebesar 2,5 cm
° biarkan di suhu ruang sampai permukaan macarons kering dan tidak lengket ditangan sekitar 30 - 60 menit.
° oven dengan suhu 150 celcius selama 13 menit (apabila bagian bawah macaron berwarna sedikit kecoklatan oven selama 10 menit saja, matikan api, biarkan didalam oven selama 3 menit) angkat & dinginkan.